Сухой яичный ЖЕЛТОК пастеризованный (Имперово Фудз, Украина)
900 ₴/кг
Показать оптовые цены- Нет в наличии
- Оптом и в розницу
Свойства
Порошок яичного желтка изготавливается из высушенных пастеризованных яичных желтков. Он богат лецитином и является хорошим эмульгатором. Имеет отличную растворимость и питательную ценность.
Применение
Используется в рецептах, требующих эмульгирующих свойств яичного желтка. Его можно употреблять в майонезе, мороженом, соусе и заварных кремах. Его также можно использовать в качестве загустителя в сладких или пикантных соусах, промышленных пекарнях, мороженом и молочных продуктах, майонезе и макаронах.
100% натуральный, пастеризованный и высушенный распылением яичный желток. 100 г порошка, растворенные в 125 г воды, соответствуют около 225 г жидкого яичного желтка.
Хранить в сухом, темном, вентилируемом помещении.
При температуре 2 °C: 24 месяца.
При температуре 20 °C: 12 месяцев.
| Средние показатели | Гарантированные показатели | ||
|---|---|---|---|
| Статистические показатели: | pH-показатель Влага Жир Белки |
6,5 - 7,0 3,0 - 4,0% 58,0 - 62,0% 35,0% |
6,5 - 7,0 3,0 - 4,0% 58,0 - 62,0% 33,0-37,0% |
| Микробиологические показатели: |
Общее количество бактерий |
10.000/г <10/г Отсутствуют/25г Отсутствуют/0,01г |
<10.000/г <10/г Отсутствуют/25г Отсутствуют/0,01г |
| Пищевая ценность в 100 г: | Энергетическая ценность | Около 2700 кДж / или 640 ккал | Около 2700 кДж / или 640 ккал |
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Имперово Фудз |
| Страна производитель | Украина |
| Вид яиц | Куриные |
| Основные | |
| Тип | Порошок |
| Тип пакування | Ручна фасовка у дой-пакет з застібкою |
- Цена: 900 ₴/кг