Казеїнат кальцію, харчовий казеїн, казеїновий протеїн, молочний білок 92% POLSERO (Польща)

Показники, згідно сертифікату:

РОЗЧИННІСТЬ: 99,9%

ВМІСТ ВОЛОГИ: 5,80%

ЛАКТОЗА: 0.5%

ВМІСТ ЖИРІВ: 0.5%

БІЛОК, НА СУХУ МАСУ:  92,6%

АНТИБОТИКИ: Негативний

РН: 6,80

ПРАВИЛА РОЗЧИНЕННЯ «КАЗЕЇНАТУ КАЛЬЦІЮ (МОЛОЧНИЙ БІЛОК POLSERO 92%)»

Щоб правильно розчинити казеїнат кальцію і уникнути утворення грудочок, важливо враховувати його фізичні властивості. Оскільки цей білок має високу в'язкість і здатність до загустіння, найкраще використовувати блендер або змішувач.

Покрокова інструкція:

1. Налийте рідину першою. Завжди наливайте воду, молоко або сік у емкість до того, як насипати порошок. Якщо зробити навпаки, протеїн прилипне до дна.
2. Дотримуйтесь пропорцій. Оптимальне співвідношення - 250-350 мл рідини на 1 мірну ложку (близько 30 г) порошку. Якщо рідини буде замало, розчин стане надто густим, схожим на пудинг.
3. Виберіть температуру. Використовуйте рідину кімнатної температури або злегка прохолодну. У гарячій воді чи молоці білок просто згорнеться (денатурує) іперетвориться на щільні грудки.
4. Ретельно збийте. Інтенсивно струшуйте емкість протягом 20-30 секунд. Казеїнату кальцію потрібно трохи більше часу для повного розчинення, ніж звичайному сироватковому протеїну.

Корисна порада:

Якщо ви хочете зробити з казеїнату кальцію десерт (протеїновий пудинг), додайте мінімум рідини (близько 100-150 мл) і збийте міксером або блендером. Отриману масу можна поставити в холодильник на 10 хвилин - вона стане густою та ніжною.

Загальна інформація:

Казеїнат кальцію - тваринний білок, отриманий з казеїну в молоці. Отримують шляхом виконання процесу екструзії кислотного казеїну, тобто розчиненням казеїну та обробкою при температурі 135 °C протягом 15 сек.

Казеїнат кальцію - продукт, багатий на поживні речовини, білки, кальцій, амінокислоти та антиоксиданти, глютамін та мінерали.

Казеїнат кальцію використовується:

• в харчових добавках для дітей та спортсменів високої кваліфікації. Завдяки своїм властивостям він сприяє відновленню та розвитку м'язів і кісток.
• в оброблених харчових продуктах. Допомагає покращити запах і смак, а також продовжити термін придатності готової продукції.
• як добавка в виробництві морозива, хліба, м'ясних виробів, йогуртів, кондитерських виробів та сиру, щоб збагатити їх білком та кальцієм.
• в харчовій промисловості для покращення властивостей продукції.
• у газованих та енергетичних напоях для спортсменів.
• в текстильній промисловості для виготовлення засобів для виведення плям для шкіри або текстилю. Крім того, він також часто використовується у клейових продуктах.
• завдяки своїм поживним, стабілізуючим та фарбуючим властивостям казеїнат кальцію використовується як спеціальний інгредієнт у косметичних продуктах. Часто використовується в лосьйонах та кремах для шкіри, а також у кондиціонерах для покращення здоров'я та зовнішнього вигляду волосся.
• в молочній промисловості як стабілізуюча та емульгуюча добавка для кисломолочних продуктів, сметани, морозива, рослинних вершків, для збільшення виходу готового продукту при виробленні сиру та сиру, як структуроутворювач при виробленні плавлених сирів
• у вигляді спортивних добавок.

Казеїнат кальцію містить майже повний спектр амінокислот. Тобто, фактично він здатний задовольнити всі потреби людського організму. Казеїнат кальцію легко перетравлюється та засвоюється, повністю розщеплюючись у травному тракті. Як наслідок – часто використовується в дієтичному харчуванні.

Кальцій молока найлегше засвоюється з існуючих у природі. Винятково сприятливо збалансований у ньому комплекс вітамінів А, В2, D3, каротину, холіну, токоферолів, тіаміну та аскорбінової кислоти.

Зберігання

В прохолодному, сухому місці при температурі нижче 25°C та відносній вологості менше 65%. Термін придатності - 24 місяці при зберіганні в оригінальній упаковці.